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2016年6月22日
試してみました。
既存のアイスクリームです。前回のクッキーに習ってアパレイユを発酵させてみました。結果、キャラメルを...

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2016年6月16日
ブル ド ネージュを作ってみました。
スノーボールクッキーです。米粉と蕎麦粉で作ってみました。油脂にはオリーブオイルを使い生地は発酵させ...

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2016年6月15日
で、作って見ました。
葛と寒天を使った砂糖不使用のジャムです。調整は必要ですが叩き台は出来ました。葛と寒天の単独でも作っ...

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2016年6月15日
同じ豆、違う店、です。
無農薬のカフェインレスコーヒー豆です。豆自体は同じものなのですが焙煎するコーヒー屋を代えてみました...

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2016年6月5日
実は初めて使います。
葛と寒天です。性質的に違う2つなのですが製菓のゲル化的(葛は違うのですが)な目的で使ってみました。...

店舗名 Bistro la fourchette ビストロ ラ フルシェット
住所 京都府京都市中京区押小路通両替町西入ル金吹町460住岡ビル1F
TEL 075-213-3693
営業時間 完全予約制のためご希望のお時間をお電話にてご予約ください。 ※ご予約の状況などによりご希望に添えない場合もございます。
座席数 9席

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