暖かくなって来ました。

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葉ものの足が早いです。当店はローフードレストランでは無いですがコース料理に置いて葉もののサラダは組み込んでおきたい一皿です。が頭を切り替える必要性も感じさせられます。固定観念に捕らわれずその時に有る季節の美山の野菜を使った料理(これ以上に美味しい野菜を食べた事が無いです)が最低限の譲れ無い部分だと思っています。気をつけてはいますが間違いは起こるものです。どうか長い目で見てやって下さい。

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