過ぎたるは…なのですが…。

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今、軸で使っているオリーブオイルです。正直最高級品では無いです。逆にこれ以上に高級なオリーブオイルを使うと野菜の味に勝ってしまいます。高いものを使って使用量を減らす方向も考えましたがなかなか難しいです。ただ高いものは美味しいので上を目指す意味で採り入れたいものです。どうしても使いたいと思える程美味しい食材が存在するのは提供する側としましては幸せな事です。贅沢な悩みとして当分は保留しておきます。

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