生命の神秘。

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大根です。買ったのは5月の末だったと思います。冷蔵庫で保管していたとはいえ2ヶ月経っても食べられる状態にあるのは吃驚です。昔、猟を初めたばかりの知り合いのコックが“生き物を殺して調理していることを実感する“と言っていた事を思い出しました。勿論、こういう風に考える事自体がエゴなのですが食材を大切にしようとは思いました。大根は塩漬けにしてます。当然(?)賄いです。

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