凄かったです。

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メドック二級のデュルフォールヴィヴァンの醸造責任者を招いた講習会に行って来ました。面白かったです。主催のインポーターの仕入れ担当の言葉とは裏腹にこれじゃなければ嫌というタイプの人でした。ワインを作るのにそれだけの行程を踏んでいました。気持ちは理解出来ます。そして実際、美味しかったです(セカンドも踏まえて六種類のワインを垂直テイスティングしました)。味わいのバランスを強調しておられましたがどのヴィンテージを飲んでも美味しかったのは仰られる通りの結果だと思いました。パンの為に仕事をしてはいけない。出来ればそう有りたいです。皮肉ではなく本心から。

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