質の勝利でした。

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今使用しているポルトガル産の有機のオリーブオイルです。このオイルの特徴としましては油っぽさが無い事です。引用では無くまさにオリーブの実のジュースです。今回はデザートに使用してみました。ご存知の通り最近イタリア料理店でデザートにオリーブオイルを使うのは珍しくありません。ただ糖類を使用しない当店ではこのオリーブオイルだからデザートにも使えるのです。実際、他の有機のオリーブオイルでは見劣りしてしまいます。心地の良い複数味と言うのは甘かろうが辛かろうが良いものです。良い食材と言うのはどう転んでも良いものだと言う事を勉強させて頂きました。ただ高価なものが美味しいとは限りませんが美味しいものは高価なのが難点です。

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