結果オーライでした。

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大豆です。今までは滋賀県の減農薬のものを使っていたのですが仕入れ出来なくなったので探していた所、島根県の有機のものがあったので試しに買ったのですが当たりでした。食材は他と比較して気に入ったものを使っているのでいざその材料が仕入れられなくなると非常に困った事になります。特に当店の料理などは素材の良し悪しが味の八割以上を占めてしまうので問題は切実です。技術に依る調理より素材の味に依る料理の方が美味しいと思っているのですが安定供給と言う所で色々とリスクが高いのが現実です。ともあれ今回は見つかって良かったです。

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