今週の¥3000のセットメニューです。

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写真4種盛りの右手前から時計回りに 1、エンドウ豆と空豆のフジッリ(スパイラル状のショートパスタ 2、ヒヨコ豆のガレットと冷野菜(絹さや、大根、法蓮草) 3、レンズ豆のパテと胡瓜のポワレ 4、キノコのポワレと玄米 もう一つの器は 5、キャベツと大根葉の冷製スープ これに自家製天然酵母パン、デザート盛り合わせ、有機ダージリンが付きます。以下料理の説明です。 1、豆と小麦粉は相性が良いのでこの組み合わせにしました。もちろん豆自体、パスタ自体が美味しいから成り立ちます。 2、油モノなのでさっぱりさせる為に冷製の野菜を持って来ました。レン草が旨いです。 3、よく焼いた胡瓜が美味しいです。あと未だにワラビが在るところが美山風です。 4、定番です。 5、豆乳ベースのスープです。キャベツも大根葉もしっかり噛めるサイズに切ってあります。楽しんで下さい。 今週も宜しくお願いします。

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