日別アーカイブ: 2013年12月9日

本日はホットミントティーです。

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調理用語で香りを移す操作をアンフィゼと言います。そこで重要な点は何度℃で何分間抽出するかと言う事です。お茶でも料理でもお菓子でも様は一番良い香りを得る為にはどうしたらいいかという事を考える共通点を感じながら頂いたりしていました。