日別アーカイブ: 2013年12月14日

和知のはたけしめじです。

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他のはたけしめじより香りが良いのです。年間を通して使っているアイテムで基本生でサラダに使うかオーブン焼きにしている他、発酵させたりしています。考えてみると菌を発酵って何か複雑です。当店では主役にはなりませんが文字通り味の有る脇役として認知して頂けましたら幸いです。