日別アーカイブ: 2013年12月20日

以前紹介させて頂いたバナナでドライバナナを作りました。

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色の点につきましてはご容赦願います。味は美味しいです。レモン汁を絡ませるとか流水に少し晒すとかすれば多少マシになりそうな気はするのですが味を落としてまでする事では無いように思いしませんでした。自家製ドライフルーツは生産者を選べる、干し加減や風味の残し方を調節出来るなど最早調理と言っても良い程自由度が有りとても面白いです。なるべく自然でかつ上等な味を表現出来れば良いなと思います。