日別アーカイブ: 2014年1月4日

豆乳のアイスクリーム 新食感

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配合が同じでも加える順番やタイミングが変われば違う物になるのが食べ物の面白い所であり個人的には怖い所であります。今回は成功例です。アイスクリームとシャーベットの間の様な食感が出来ました。市販のアイスクリームで“爽”と言うのが有るのですがメーカーに問い合わせた訳では無いのですが多分同じ作り方だと思います。これを元にまた別の物を展開して行ければと思います。試作が成功すると本当に嬉しいです。