日別アーカイブ: 2014年1月16日

最近ワインの好みに新しい基準が出来ました。

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フランスのワイン法ではアルコール度数を基準まで上げる為に醸造段階での補糖が認められています。自然派のワインがあまり美味しく無かったり自然派に転向した作り手のワインの味ががらりと 変わったりするのには醸造方法の他にその辺が関係している様に思います。今砂糖を摂取していないのでその辺が凄く気になります。補糖0か少量の作り手で安くて美味しいワインがあれば良いのですが。