日別アーカイブ: 2014年2月2日

甘酒探求シリーズです。

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違うメーカーの甘酒も買ってみました。やはり商品だけあってコチラもコチラで美味しいです。今回の試飲で解った事は今迄麹のみを糖化させる方法をとっていましたがやはり米を添加する方が味が良いよです。次はいよいよ白米の甘酒に(とは言っても5分づきですが)挑戦です。麹は出来れは通年手に入る乾燥麹を使いたいのですがうまくいくでしょうか。味と食感の二点で心配です。