日別アーカイブ: 2014年2月19日

自然派ワイン探求シリーズです。

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ポールペルノです。ブルゴーニュのピュリニーモンラッシェの作り手です。樽香のかかったワインの方がワインらしい味がします。個人的には熟成したワインがスキー場なのですがどうやら好みが分かれる様なので若いワインを探しています。勿論値段も大切だとは思うのですがやはり折角レストランで飲むのであれば…と思います。やり過ぎ無い程度に頑張りたいと思います。

プリフクスコースを初めました。

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3150円で3皿構成です。先週の土曜日から始めたのですがお客さまのリアクションは悪くない様に思いました。まだ慣れていないのでお待たせしてしまう事も有るのですが出来る限り努力させて頂きますのでこちらのコースの方もどうぞよろしくお願い致します。