日別アーカイブ: 2014年2月27日

今回は本当にヤバかったです。

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美山野菜の仕入れルートを再確保しました。今まで仕入れていた八百屋が商売をお休みしてしまい本当に困っていました。素材重視の料理をしているのでオリーブオイル1つとっても今使用しているものと違うものでは困ります。で、その最たるモノが美山の野菜です。これが無いと料理自体が成り立ちません。今回は色々な方に親切にして頂き仕入れルートの確保に至りました。人生的に良い経験になりました。ありがとうございました。

だんだんハマっていきます。

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大豆です。ベジタリアンになる前は納豆と豆腐をたまに食べる位でしたが今プリフィクスの前菜は大豆関連の料理が多いです。そして実際美味しいです。大豆はもちろん選らんで購入していますが毎日食べられる美味しさがそこにあります。昔から食べている素材ってやはり凄いです。当たり前に有るものは数多の競争の末に生き残って当たり前になった事を実感しました。