日別アーカイブ: 2014年4月10日

砂糖の代わりに使います。

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ドライのデーツです。店では糖類は使っていません。メープルシロップ位は使っても良い様に思うのですが(アガベシロップは嫌いです)味覚の問題でドライフルーツで甘みを出した方が“上の味”になる様に感ましたので店の制約に組み込まさせて頂きました。刺激という点では物足りなく感じるかもしれませんが味や風味の点でこういう形の(高級)デザートが存在しても良いのでは?と感じて頂けましたら製作冥利につきる所であります。