日別アーカイブ: 2014年4月15日

だって無いんだもん。

DSC_0208.JPG

写真は有機のくるみです。自然食品を扱う店に通い出して6〜7年経つでしょうか。タイトルの様な言葉を言われて最初の頃はかなり衝撃を受けました。それまでの世界では商品が揃わないのは売り手の責任だったので絶句です。しかも同じものでも生産者から生産国まで突然変わります。今となってはもう当たり前に近い状態ですが食材ありきの当店としては正直死活問題でした。かといって良い時に大量に買ってしまうと今度は保存の問題が出て来ます。少なくともレストランにおいては腐ってしまった鯛はもう鯛ではありません。昔、上司が言っていました。常に美味しい料理を提供するのがどれ程難しい事かと。だから面白いのだと言える様になる日は来るのでしょうか?