日別アーカイブ: 2014年5月18日

豆チーズ?

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ひよこ豆です。浸水の時に酵母を添加して常温で発酵させてから火を通しました。今回はケフィア種を使いました。納豆とはかなり違う感じに仕上がりました。もう少し熟成させたらまた雰囲気も変わる様な気がします。今年度はレンズ豆の出来が悪くどうしようかと思っていましたが代わりに別の食材に目が行ってかえって良かったかもしれません。人生は死ぬ迄は次が有るものです。言い方が大袈裟だったでしょうか。