月別アーカイブ: 2014年5月

お漬け物にします。

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野蕗です。生のまま刻んで料理に散らしても美味しいのですが苦手な人も居そうなので漬け物にします。黒く成るまで熟成させた野蕗はなかなかのご飯の友です。クセの有るものを食べ易くしたもの(クセを消さずに)は個人的に好みです。食べものでも人間でもある程度の個性は必要です。

入手経路を確保しました。

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美山のお米です。正直美山のものが何でも美味しいかと言うとそうでは無いので食べるまで不安でしたが寧ろ前のものより美味しいです。値段も前のよりよろしいのですがこれは仕方ない事です。レストランの要素は沢山有るのは理解しているつもりですがやはり素材に一番お金を掛けたいものです。良い素材と出逢うと毎回思わさせられる事ですが美味しいって素晴らしいです。