日別アーカイブ: 2014年6月14日

本に載っていたので作って見ました。

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糖類無添加のジャムです。りんごジュースとレーズンで甘味を補い片栗粉で濃度を付けたものです。フランスのサンダルフォーと言うメーカーが余っていた自分の所の葡萄でコンフィチュール(ジャム)の甘味を付けて商品化した話を思い出させます。レシピは好みから言うと調整を加えたい所ですがそれにしてもよく考えるものだと関心させられます。また違った形にも展開出来そうですし。当たり前かもしれませんが1から2を考えるより0から1を考える方が大変です。何か頭の下がる思いです。

食べた事が無かったので試してみました。

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無農薬の緑豆です。もやしにするのが一般的だそうですが折角なので豆として食べてみました。浸水させた処皮が剥けたので発芽させてから皮を剥いてみました。大きさが米粒の倍程度なので流石に時間が係ります。味の方はと言うと皮を剥いて調理法を選べばお客様にお出し出来るかなと言った感じです(意外と悪く無かったです)。こうして見ると当たり前の食材でも食べた事が無いものってかなり有ります。少しづつ色々と挑戦みようかと思います。次は雑穀系が目ぼしい所です。