日別アーカイブ: 2014年8月5日

判断するには時間が必要です。

K0120008.JPG

97年のボルドーの白ワインです。有名な作り手ではありますが自然派ではありません。最近はずっと自然派の若いワインを探していました。仕入れが楽ですしお客様の好みがあまり分かれ無いからです。ですがワイン単体の複雑味や料理との相性を考えるとやはり熟成したワインの方が良い様に思われます。判断するのに時間がかかったのでもうブレ無いと思います。こういうチョイスも踏まえて当店の味と思って頂けましたら何よりです。勿論若い自然派のワインも全く無くなる訳ではないです。

紫芋ではありません。

K0120006.JPG

じゃがいもです。名前はシャドークイーンと言います。見た目通り(?)アントシアニンの含有量がやたら多いらしいです。目を開けて食べたせいか味もそんな感じの味がしました。栄養は無いより有る方が良い的な発想なのかサプリを飲むより野菜を食べよう的な発想なのかは解りませんが最近栄養の事を謳い文句にする食べ物が多いです。勿論商品ですので先立つものに変える事は大切な事だと思いますが将来的な考えもわずかで良いので入っていることを期待します。単品で1、2回食べても意味が無いですから。でももしかしてそれってこちら側の仕事なのでしょうか。