日別アーカイブ: 2014年8月27日

出回り初めが好きです。

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美山の無花果です。果物は何でも出回り初めが好きです。甘味の点においてはもう少し待った方が良いのかも知れませんが香りとか風味が良い様に思います。複雑味こそが高級な味の要素だと思っているので料理やワインに於いても重視している点です。昔は嫌いな食材、あるいは好きでは無い食材が有りましたけど今はそういう感覚が無いです。美味しい食材って本当に美味しいです。