日別アーカイブ: 2014年10月26日

グルテンフリーOKです。

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米粉パンです。製菓用に試作していたのですがどうしても和菓子を連想する仕上がりになってしまい却下せざる得なかった所甘味を付けずに火を通してみたら美味しかったと言うなんとも自分らしい完成までの道のりでした。白米の米粉で作ってあります。玄米粉でも試してみたのですが白米だけの方が良い様に思われたので提供させて頂く際にはキヌアでも添えさせて頂き栄養面を整えようかと考えています。只、コースの中でパンと併用しても意味が無いので出番が来る日が来ないような気がして少し心配です。

品種の勝利?

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減農薬のリンゴです。トキという品種で王林と富士の掛け合わせだそうです。いつもは避けていた農園のリンゴだったのですがたまたま試食が出ていて味が良かったので買いました。品種より土地と生産者を優先していたので少しショックでした。加えていえばそのまま食べて美味しい青リンゴも初めてでした。農産物は奥が深いです。当然ですが食べてみないと解らないのは辛いです。