日別アーカイブ: 2015年5月31日

玉子が先ですか?鶏が先ですか?

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レッドキドニービーンズです。海外の認証ですが有機のモノがあったので買ってみました。キドニーは腎臓という意味です。形が似ているからなのですが、ちなみに鶏の腎臓のことを豆と言います。どうでもよい事なのですが。鍋の中の豆の色がおかしいのは薄皮を剥いているからです。ある程度以上の大きさの乾燥豆は薄皮を剥き、その薄皮で出汁を取って調理します。味は悪くなかったです。油分の少ない落花生の様な印象です。メニューで使える事を期待します。それこそハンバーグとか良さそうな気がするのですが…。