日別アーカイブ: 2015年7月17日

此れは腐敗か?発酵か?の巻です。

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自家製豆乳ヨーグルトです。酵母を添加せずに作ってみました。タイトルではああ書きましたがそんなに際どい味では無いです。むしろ今までに作った豆乳ヨーグルトの中で一番食べ易いです。以前、コーヒーに添えている豆乳を何時間もほったらかしにしていた事が有り結果、凝固していました。物は試しで食べてみた所、悪くなかったので今回何パターンか作ってみました。早く回転させたいので料理にもデザートにも使える汎用性の高いものが理想です。使い方によるのは解っているのですがどうしても味噌や醤油は敬遠していたので今回のヨーグルトの仕上がりはとても嬉しいです。話題の(!)ギリシャ系の味は嫌いでは無いです。後は自分次第です。あくまで野菜の味ありき、と言う事を崩さない様気を付けます。