日別アーカイブ: 2015年9月4日

7月、8月のディナー営業をお休みさせて頂いた理由なのです が。

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知り合いのインド料理店のキッチンで働かさせて頂いておりました。凄く緩いアーユルヴェーダの本を読んだのと国民のの3分の1がベジタリアン(玉子と乳製品はOK)の国の料理に興味があったというのが理由です。8月はブログで営業の案内をださせて頂いていたので半分位営業させて頂いていたのですが…。ともあれ、とても面白かったです。欧州料理以外の厨房は初めてだったのでとても新鮮でした。そしてキッチンは全員インド人で日本語は話せるのですが(下ネタだけやたら上手)片言なのでさながら海外に行っている様でした。とにかく滅茶苦茶良い人達でした。優しく気遣いが有り明るい。忙しい時でも決して他人にキツく当たる様な事はしない人達でした。年齢は皆、僕より上の方々でしたし勿論、全て額面通りに受け 止めるつもりも無いですが人としてこういう落とし所は悪く無いなと思わさせられました。料理も良かったです。部分的にも出来合いを使わずに仕上げていた事に好感を持てました。正直に言えばもっともっと食材に拘れば(拘りが無いワケでは無いです)間違い無くもっとお金を頂戴出来る料理でした。カレーは皆が好きな料理で調味の方法にもよりますが当店のコンセプトとは真逆の料理なのでそのままメニューの入れる事は無いですがとても勉強になりました。とても有意義な2ヶ月でした。何より楽しかったです。有り難うございました。