月別アーカイブ: 2016年11月

成るべくして、ですか?

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引き続き寺田本家さんの日本酒の生原酒です。季節の変わった影響は多大に在ると思いますか゛生酒が美味しいです。味の数が多いです。日本酒の火入れは発酵を止める事で常温保存を可能にする為に行う訳ですが同じ酒で飲み比べて見るともったいないと言うのが正直な感想です。あくまで味覚的な話ですが。後、今回日本酒を飲んでいて思ったのは価格が安い!です。2千円も出せば美味しいものが飲めます。これはワインだと美味しければラッキーと思う価格帯です。何か違うところで考えてしまいました。

里芋祭りです。

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美山の里芋です。今年は大量にあります。野菜だけで料理を作る場合単一の野菜で作るより何種類かを併用した方が良い様に思っていますが里芋のねっとり感は周りを引き立てます。当店では基本的に塩とオリーブオイル以外の調味料は使用しないので野菜の特徴が全体に影響を及ぼす形は願ってもないところです。芋はどんな種類でも好きな事に最近気付きました。