日別アーカイブ: 2018年5月1日

Fwd: 季節到来です。

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———- 転送メッセージ ———- From: “佐川吉博” 日付: 2018/05/01 午後4:15 件名: 季節到来です。 To: “ラ フルシェット” Cc: 写真に写っているのはコゴミとコシアブラです。今更?と思われるかと思いますが美山の山菜の旬は今です。特にワラビは梅雨入り位迄出回っています。 山菜は味が強いので在るととても便利なのですがこの時期は逆に普通の野菜が無いです。そういう季節と言ってしまえばそれに尽きるのですがナカナカ大変 です。ともあれ今年のおすすめは(写真に無いですが)タケノコです。普通の野菜でも山菜でもアク抜きや下茹では一切しません。美山の山菜に関して言えば必要が無 いです。アク抜きは所詮アクと一緒に味も抜けている様にしか感じ無いのでしないに越した事は無いです。 天然のモノなので毎年味は違いますが今年は今までの8年中一番美味しいと思います。思わず実家に送ってしまった位です(実際親も喜んでいました)。 そんな訳で年中あれば店の売りになるのにと思いつつも今しか無いのが又、良いとも思い季節の美味しい野菜に感謝です。煮ても焼いても美味しいです。